SZ-JJJM54型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台DU立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
SZ-JJJM54型面筋测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由单头面筋洗涤仪（内部含面筋指数测定仪）、烘干仪两台DU立仪器组成适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。
SZ-JJJM54型面筋测定仪技术指标：
（执行GB/T5506.2-2008和GB/T5506.4-2008）
搅拌器转速 120 r/min±2r/min
细洗涤网规格 筛孔为80µm（200>目）金属筛
粗洗涤网规格 筛孔为800µm（26目）金属筛
洗涤液流量 50～56ml
和面时间 5～75s（数显可调，每1s起调）
洗涤时间 1min～15min（分钟、秒均数显可调）
洗杯内径 54 mm
洗涤试样量 10g （每个洗杯）
工作电压 AC220V 50Hz
整机重量 18kg
外形尺寸 (385×290×310)mm
主机配置:
电机
采用单电机
蠕动泵
水量更精确,更稳定
单片机
无需重复设置，自动保存
液晶屏 为了满足高端客户需求,可以预定液晶屏
工作原理：
10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按GB／T5506-2008规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。
